Een thee die bekend staat om zijn body, brutaliteit, moutige smaak en sterke heldere kleur.
Assam-thee is genoemd naar de Assam-regio waar hij wordt verbouwd. De specifieke variëteit van Camelia Sinensis, de 'assamica' is inheems in de regio. Het wordt voornamelijk op of nabij zeeniveau gekweekt en staat bekend om zijn volheid, brutaliteit, moutige smaak en sterke, donkere kleur. Om deze redenen wordt het vaak aanbevolen als 'ontbijtthee'.